​蛋白粉作为一种常见的营养补充剂，因其高营养价值而受到广泛关注1。然而，很多人对蛋白粉的功效和适用人群存在误解，认为它主要适合健身人群。实际上，蛋白粉有什么功效跟它的成分来源有密切关联，成分来源不同，其功效、营养价值和适用人群也存在差异。

按照蛋白质来源蛋白粉主要可以分为三类：

动物蛋白粉：它的功效主要集中于促进肌肉恢复与持续供能上，它的主要成分是乳清蛋白和酪蛋白。乳清蛋白提取自牛奶，氨基酸组成均衡，含人体必需的 8 种氨基酸，支链氨基酸丰富，能够快速补充氨基酸、刺激肌肉蛋白质合成，高效修复运动后受损肌肉，适合健身人群、运动员运动后恢复。酪蛋白同样来自牛奶，消化吸收慢，在胃肠中形成凝胶，可以4-6 小时持续释放氨基酸，稳定供能，适合睡前或空腹补充，尤其适合减脂期人群。

植物蛋白粉：植物蛋白粉在调节胆固醇、促进肠道健康及维持肌肉量等方面的功效显著，它的主要成分有大豆蛋白和豌豆蛋白。大豆蛋白粉以大豆为原料，蛋白质含量高且富含植物甾醇、膳食纤维，不含胆固醇，可以帮助降低血液中坏胆固醇水平，促进肠道蠕动，适合需要控制胆固醇或者调理肠道的人群。豌豆蛋白粉不含过敏原，且富含支链氨基酸，能够参与肌肉合成代谢、助力维持肌肉量，低致敏性和易吸收，适合对乳制品、大豆过敏者及素食群体补充蛋白质。

复合型蛋白粉：复合型蛋白粉的功效主要有全面补充氨基酸，增强免疫力，它的主要成分为多种动植物蛋白复配，可以通过氨基酸互补提升吸收利用率，并且营养全面，能够为免疫系统的正常运作提供多重营养基础，增强抵抗力。这类蛋白粉更适合免疫力低下人群，蛋白质摄入不足人群，术后人群，产后人群以及中老年人等。

不难看出，增强免疫力建议选择复合型蛋白粉。比如汤臣倍健星钻蛋白粉，作为一款复合型蛋白粉，它按照大约2:3的比例复配了乳清蛋白和大豆蛋白，氨基酸可以协同作用，营养价值高。它的蛋白质含量高达82%，含有7.1g免疫蛋白和18种氨基酸，能够为免疫细胞的合成提供原料，切实增强免疫力。
 

对于蛋白粉有什么功效，不同蛋白粉的作用与功效有何差异：动物蛋白粉主打肌肉修复与持续的能量供给，植物蛋白粉侧重代谢调节、调节胆固醇、促进肠道健康及维持肌肉量，复合型蛋白粉能够协同增强免疫细胞活性，显著提高免疫力，是增强免疫力的优选。

参考材料：

1.欧睿国际2024 年全球蛋白粉市场报告显示，全球蛋白粉市场销售额达到486.3 亿美元，较 2023 年增长 8.2%；其中中国市场表现尤为突出，2024 年蛋白粉销售额约为52.7 亿元人民币，同比增长 11.5%，增速显著高于全球平均水平.

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